Văn hóa ẩm thực của mỗi quốc gia không chỉ đại diện cho lịch sử lâu đời của chính quốc gia đó mà còn gắn bó mật thiết với đời sống của mỗi cá nhân con người trong xã hội. Bởi đó không chỉ thể hiện thói quen ăn uống mà còn chỉ ra những bí mật về tự nhiên, địa lý, lịch sử, tính ngưỡng và những nét đặc sắc tiêu biểu của mỗi lớp cư dân trong mỗi vùng miền, mỗi đất nước.

Ẩm thực mỗi nơi là cả một kho tàng khổng lồ các giá trị vô giá mà không phải ai cũng có thể khám phá một cách trọn vẹn và đầy đủ. Văn hóa ẩm thực là nhịp cầu kết nối giữa người với người, giữa cộng đồng dân tộc này với cộng đồng dân tộc khác. Thông qua con đường tìm hiểu ẩm thực, chúng ta có thể đi sâu hơn vào văn hóa của từng vùng miền,từng quốc gia, từng dân tộc.

Hơn thế, ẩm thực là nơi chứa đựng đầy đủ những giá trị văn hóa phi vật thể cốt lõi của từng dân tộc và theo thời gian đã đúc kết thành những biểu tượng ẩm thực đại diện cho chính người dân nơi đó. Mỗi món ăn đại diện cho ẩm thực của một vùng miền chính là tinh hoa được đúc kết và lưu truyền dọc theo chiều dài lịch sử và văn minh của nơi đó. Ví dụ như, khi nói đến Mỹ người ta sẽ nghĩ ngay đến món bánh Hamburer, khi nói đến Nhật sẽ không ai quên được món Sushi trứ danh, đến Hàn Quốc người ta nhớ ngay đến Nhân sâm hay Kim chi, Rượu vang lừng danh của Pháp… hay nói đến Việt Nam ngoài những món truyền thống như Phở, rượu Nàng Vân. Thông qua bài viết chúng tôi muốn giới thiệu đến quý vị một địa danh du lịch ẩm thực nổi tiếng ở Việt Nam nơi mà lâu nay được giới văn sĩ ví với tên gọi mỹ miều như “Cõi tiên nơi đất thực” hay “Thị trấn Ngàn Mây Tam Đảo” thuộc tỉnh Vĩnh Phúc. Ngày nay du khách đến Tam Đảo không những chỉ để tham quan nghỉ dưỡng, thưởng khí hậu trong lành thanh khiết  mát mẻ mà còn được thưởng thức đặc sản tiên dược Đông trùng Hạ thảo được Công Ty TNHH Thảo dược Tam Đảo nhân nuôi ở ngọn núi Ngàn mây Tam Đảo, ngoài ra những người yêu ẩm thực Việt Nam còn biết đến Đông trùng Hạ thảo Tam Đảo kết hợp với các loại thực phẩm đa dạng phong phú của miền nhiệt đới tạo thành những món ngon thượng sang đẳng cấp, chẳng những bổ dưỡng mà còn là bài thuốc quý chữa nhiều bệnh nan y. Những món ăn bình dị hàng ngày được điểm thêm những sợi Đông trùng vào nhiễm nhiên trở thành món ăn đại bổ cực phẩm dùng để chiêu đãi trong các bữa tiệc hoặc trong gia đình.
 

Công ty TNHH Thảo Dược Tam Đảo cùng các nhà nhà khoa học hàng đầu Việt Nam nghiên cứu và nuôi thành công Đông trùng Hạ thảo bằng phương pháp cấy chủng nấm (Cordyceps spp) vào nhộng tằm được nuôi tại vườn Quốc Gia Tam Đảo. Các sản phẩm được Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm (thuộc Bộ Y tế) kiểm nghiệm cho thấy hàm lượng các dược chất quý như Adenosin, Cordycepin và các nguyên tố vi lượng tương đương hàm lượng các dược chất có trong Đông trùng tự nhiên ở Tây Tạng. Chính vì vậy sản phẩm Đông trùng Hạ thảo Tam Đảo được Sở Công Thương tỉnh Vĩnh Phúc lựa chọn là biểu tượng đặc sản tiêu biểu và là niềm tự hào của Vĩnh Phúc.
Nhân dịp đầu xuân, hãy để Thảo Dược Tam Đảo cùng vào bếp chế biến các món ngon kết hợp cùng Đông trùng Hạ thảo Tam Đảo để quý vị và các thành viên trong gia đình có được sức khỏe dồi dào, cùng nhau khởi đầu năm mới với những dự định, kế hoạch mới đầy hứng khởi, thuận lợi. Dưới đây chúng tôi sẽ mang đến cho Quý độc giả một vài gợi ý thú vị:

 

Nguyên liệu: Lá dong, Lạt giang, Gạo nếp, Đỗ xanh, Thịt ba chỉ, Đông trùng Hạ thảo Tam Đảo sinh khối tươi.

Cách chế biến: xếp 4 lá vuông góc, cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong, tiếp theo cho đỗ xanh, thịt lợn và khoảng 10 sợi nấm Đông trùng Hạ thảo vào giữa. Đổ thêm một lớp  gạo phía trên rồi gói chặt và buộc lạt. Luộc hoặc hấp trong khoảng 10 tiếng là được. Bánh trưng khi bóc sẽ có màu vàng chanh, sự pha chộn đặc trưng quả thể màu vàng của Đông trùng cùng màu xanh của lá dong hứa hẹn mang đến hương vị mới lạ cho người dùng.

- Đông trùng Hạ thảo hầm với các loại thịt là cách chế biến Đông trùng Hạ thảo phổ biến nhất hiện nay. Tùy vào mục đích điều trị, sở thích quý vị có thể hầm Đông trùng Hạ thảo với các loại thịt khác nhau như: thịt Lợn, thịt Gà, thịt Vịt, thịt Dê, thịt Rùa, Ba ba hay Cá... Có thêm kết hợp thêm cùng các vị thuốc bắc như: Táo đỏ, Hoài sơn, Kỷ tử, Hoàng kỳ, Hạt sen… nêm gia vị vừa ăn và hầm chừng 30 đến 40 phút, dùng khi còn nóng.

- Đây là cách chế biến đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất, đem lại hiệu quả tích cực trong bồi bổ, phục hồi cơ thể. Tuy nhiên, không vì thế mà tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị bệnh của cách chế biến này bị suy giảm, các chuyên gia đã chỉ ra: Đông trùng Hạ thảo hầm thịt có phạm vi điều trị rộng, bao gồm các nhóm bệnh tim mạch, tiêu hóa, gan, thận, phổi, bệnh xương khớp, làm chậm quá trình lão hóa, nâng cao khả năng sinh lý, dưỡng da…

 Nguyên liệu: 3g Đông trùng thảo, 20g hoàng kỳ, 20g sơn dược, 100g gạo nếp 

 Cách nấu: Sắc hoàng kỳ như sắc thuốc Bắc, sau đó bỏ cặn, lọc lấy nước, rồi cho Đông trùng Hạ thảo, sơn dược và gạo nếp vào phần nước đã lọc được ninh đến khi gạo nhừ. Món ăn này thích hợp dùng vào buổi sáng vào buổi tối. Có thể thêm các loại thịt hầm cùng cháo như: Gà, Lợn, Ba Ba, Chim Câu…

Tác dụng: Giúp phục hồi cơ thể suy nhược, mệt mỏi, bồi bổ cơ thể sau ốm…

 

 Đông trùng Hạ thảo tươi 50g dùng cho một nồi lẩu ba ba, gà đen, dê, bò các loại gia vị và rau củ quả tươi đầy đủ.

Thịt cua bể; hoặc thịt lợn 300g, Đông trùng Hạ thảo 50g, cà rốt, giá đỗ, xu hào thêm các loại rau thơm tùy sở thích gói cuộn vừa ăn sau đó chiên vàng, chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt.

Đông trùng Hạ thảo hầm tổ yến là một phiên bản “thượng sang” bổ dưỡng, dễ ăn, có tác dụng bồi bổ, mang lại hiệu quả điều trị bệnh tích cực. Đông trùng Hạ thảo và tổ yến là hai loại dược liệu thường được phối hợp chế biến cùng để vừa mang lại hương vị lại có giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu: 15g sợi tổ yến, 10g con Đông trùng Hạ thảo, 70ml nước, 10g đường phèn. 

Cách làm: Làm sạch sau đó ngâm sợi tổ yến trong 30 phút cho tổ yến nở ra. Cho sợi tổ yến, con Đông trùng Hạ thảo, nước vào trong thố sứ chưng trong khoảng 20 phút, sau đó cho đường phèn vào, chưng tiếp trong 10 phút, bắc ra, dùng nóng. 

Công dụng: Đông trùng Hạ thảo là món ăn quý theo cả về giá cả hay hiệu quả sử dụng. Món ăn này đặc biệt hữu hiệu trong điều trị, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư. Bên cạnh đó, nó được coi là vị thuốc bổ hàng đầu trong phục hồi sức khỏe và vị thuốc ưu việt trong hỗ trợ và điều trị các bệnh lí suy gan, suy thận, suy tim, cao huyết áp, thiếu máu, hỗ trợ tái tạo tế bào chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ, giúp kháng và tiêu viêm, tăng cường chức năng sinh lý, chức năng tiêu hóa,  giảm cholesterol trong máu từ đó ngăn ngừa các bệnh xơ vữa động mạch, máu nhiễm mỡ..

Trà đông trùng hạ thảo

 

Trà Đông trùng hạ thảo được coi là cách sử dụng đơn giản nhất, tuy nhiên, không vì thế mà hiệu quả của nó bị hạn chế so với các phương thức sử dụng khác. 

Nguyên liệu: 3 - 5g Đông trùng Hạ thảo

Cách chế biến:  Cho Đông trùng Hạ thảo và nước sôi vào ấm , đợi khoảng 5 phút khi nước chuyển sang màu vàng, uống nóng, có thể ăn cả phần cái để tăng cường tác dụng. Có thể cho thêm Linh chi, Nhân sâm và các loại hoa khô như Cúc, Nhài, Hoa hồng vào để tăng thêm hương vị tùy sở thích.

Công dụng: Phục hồi thể chất, thể năng, hạn chế sự mệt mỏi, uể oải, kéo dài tuổi thọ, khắc phục các biến chứng của quá trình lão hóa, hỗ trợ điều trị các bệnh lí mãn tính như: ung thư, tiểu đường, suy thận, ung thư...

Nguyên liệu và cách chế biến:Lấy 5g Đông trùng Hạ thảo khô hoặc 30g Đông trùng Hạ thảo tươi ngâm với 1lít rượu trắng,  sau 15 ngày thì dùng, mỗi ngày dùng khoảng 50ml. Bên cạnh việc ngâm riêng Đông trùng Hạ thảo với rượu, chúng ta cũng có thể ngâm nó chung với các vị dược liệu quý khác như: Nhân sâm, Kỷ tử, Lộc nhung, Linh chi… ngâm trong khoảng 1 tháng là dùng được, mỗi lần dùng khoảng 1 chén nhỏ, tốt nhất nên dùng trước khi ngủ. 

Công dụng: Rượu Đông trùng Hạ thảo tác dụng toàn diện tới cơ thể người, đặc biệt là đối với nam giới. Cụ thể, rượu Đông trùng hạ thảo: Giúp bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý, cải thiện đời sống tình dục ở phái nam, đặc biệt hiệu quả với các trường hợp bị suy giảm tình dục, yếu sinh lí, hiếm muộn, liệt dương, xuất tinh sớm, người già cũng có thể sử dụng.